本文转自百家号作者玄子逗日常推荐语：冬天里最喜欢的腌萝卜干，你会做吗？又到了萝卜的季节，大街上超市里到处卖的都是萝卜，价格便宜又新鲜。家里最近经常炖萝卜吃，不是有句话叫做，冬吃萝卜夏吃姜，萝卜赛人参吗？这个萝卜，价格便宜，非常常见的一道菜，但是总是会被人忽略。但是萝卜的营养价值非常的高，想要过一个好冬趁现在可以多吃一点萝卜，炖一些萝卜牛杂，味道也是极好的，喝汤还非常的暖身。
除了新鲜的萝卜好吃之外，其实腌制的萝卜也很好吃，脆脆的。不管是晒干腌制的，还是水泡的萝卜到这个时候我们家都会做一些。现在做放一年也不会坏，每次想吃腌萝卜的时候就直接取出来。相信很多人都喜欢吃腌萝卜，也会自己在家里做，但是常见腌萝卜的做法都非常的单调，就只有萝卜的味道，然后就没其他的味道了，虽然这样也好吃，不过多放点其他的材料，味道是不是会更好呢？
所以今年就换了一种腌制萝卜的做法，多加了一些调料。没想到还挺好吃的，今天就教大家腌萝卜，不要只用盐腌了，多加点这些调料，香浓好吃嘎嘣脆！因为姑婆家有菜园子，里面很多萝卜吃不完，就摘了很多的青萝卜送来吓我就直接用青萝卜腌制的，买不到青萝卜的可以用白萝卜或者红萝卜代替哦！
材料：萝卜、盐、八角、香叶、花椒第一步：萝卜外皮要清洗干净，因为不去皮，洗好了之后切和手指差不多大小的条；第二步：切好的萝卜都放在盆子里，撒上盐拌均，然后腌制2个小时，主要起到杀水的作用；第三步：水分都杀出来之后把萝卜条都给捞出来放在油阳光的地方晒干，不用太干阳光好一点的晒两天就差不多了，还有一些水分即可；
第四步：快晒好之前我们煮腌制萝卜的水，锅里清洗干净无油，然后烧足够的清水，里面加入花椒、八角、香叶、一点盐搅拌均匀烧开了继续煮3分钟左右就可以关火了，然后把水给放凉；第五步：准备一个没有水油的容器，把晒到半干的萝卜条都放进去；第六步：然后把煮好的盐水放凉了后倒进容器里，记得把里面的调料都过滤了哦，盐水要没过萝卜条；第七步：最后最关键的就是加一些白酒，可以提高萝卜的味道还可以让萝卜存放更久不容易坏；第八步：密封好，存放20天左右就可以吃啦！
煮盐水的时候，放的盐和萝卜的比例大概是1：10的比例，差不多一斤萝卜放50g盐，不喜欢太咸的就少放一些放40g即可。时间够了就可以直接吃了，太咸了可以冲洗一些盐分，可以直接吃，也可以另外弄一些调料蘸着吃，味道都是极好的哦！当然也可以直接把调料撒在干萝卜上面然后倒入凉开水，都是一样的哦！原文标题：腌萝卜，不要只用盐腌了，多加点这些调料，香浓好吃嘎嘣脆！发布日期：2018-11-02 16:21:48原文作者：玄子逗日常
