一到秋天，我就犯懒，不想做饭，经常带着孩子到表哥家的饭馆里蹭饭。我和孩子都特别喜欢吃表哥炒的五花肉炒花菜，脆嫩入味，比吃烧烤还香，总是吃不够。表哥告诉我，他炒的花菜，好吃的秘诀在于他多加了一味调味料——孜然粉。一次无意放错调味料的“黑暗料理”，没想到很受欢迎，由此成了他的拿手菜。
花菜是一种营养极高的碱性蔬菜，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素和微量元素，其中胡萝卜素的含量是大白菜的8倍。花菜中的钙含量比较高，可以跟牛奶的钙含量媲美，可别不懂吃。花菜的含水量高达90%，热量却很低，每100克花菜热量只有26千卡，经常吃也不会长胖。吃花菜不仅能补钙，还可以提高身体的抵抗力。今天就给大家分享一下五花肉炒花菜的做法，需要准备的食材有：有机花菜一棵，五花肉适量，蒜米2瓣，生姜一块，孜然粉适量，香辣酱汁适量，食用油适量。
花菜也叫花椰菜，是不少家庭餐桌上的常客。花菜顺着枝丫切成小朵，放到盐水里浸泡10分钟，用淘米水再次清洗干净，这样可以把花菜洗得更干净一些。花菜沥干水分，对半切开。买花菜我喜欢买这种松散的有机花菜，比紧实的花菜吃起来更甜一些。
蒜米去皮切颗粒，生姜去皮切丝，放一边备用。
五花肉清洗干净，沥一下水分，切成薄片。
烧一锅热开水，放入花菜焯水断生，捞出来沥干水分。花菜焯水再炒，可以减少营养流失。
烧热油锅，放一点点食用油，放入五花肉翻炒到变色。
五花肉炒到有些微微焦黄，转小火放入蒜米和姜丝翻炒出香味。
放入焯过水的花菜，大火翻炒均匀。焯过水的花菜是熟了的，炒上2分钟就差不多了。
按照家人口味放入香辣酱汁翻炒均匀，撒上适量的孜然粉，再次翻炒均匀。香辣酱汁可以用火锅底料代替。
入秋后，多吃这碱性蔬菜，含钙量媲美牛奶，营养极高，别不懂吃。炒花菜时，学会饭店的做法，多加一味调料，鲜香入味，总是吃不够。
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