现在人们对美食的追求越来越高，做菜时讲究色香味俱全，除了要有好的厨艺，家里瓶瓶罐罐的调味料也不少，相信很多朋友家里也都一样，厨房里堆满了大大小小的调味品。生抽、蚝油、番茄酱、黄豆酱、味精、鸡精等等，可以说是家家户户必备，各式各样的调料味确实能为菜肴“增色”不少。很多朋友为了使用方便，会把这些调料顺手放在灶台边上，殊不知，有一些调料是不能常温保存的，用完后一定要放回冰箱，否则特别容易变质，食用后影响身体健康。
你知道有哪些调料打开以后需要放冰箱冷藏保存吗？下面就和小编一起来看看吧！
一、蚝油
蚝油是厨房里除了盐、酱油之外，最常见的一款调味料，也是最近几年才兴起的一款新型调味料。平时无论是做凉拌菜、炒菜、调馅，放上一些蚝油，确实能给菜肴增香提鲜不少。很多朋友用完蚝油，都喜欢把蚝油随手放在灶台边上，殊不知，这样做不仅会使蚝油中的鲜味流失，还特别容易导致蚝油变质。相信生活中有心的朋友也不难发现，蚝油的瓶身标识上，保存方式是开封了冷藏保存，所以每次使用完蚝油，记得放回冰箱里保存。
这里再给大家说一下蚝油的使用方法，在做炒菜时，蚝油要在临出锅时加入，这样可以最大程度保留蚝油的鲜味，因为长时间的高温加热，会使蚝油的鲜味流失；在做凉拌菜，最好使用热水把蚝油稀释开，这样可以最大程度释放其鲜味。在做麻辣、红烧、糖醋口味菜肴时，就不需要添加蚝油了，放了蚝油反而会适得其反。
二、番茄酱
很多朋友在做西红柿炒鸡蛋、番茄炖牛腩这类菜肴时，喜欢放一些番茄酱，不仅能给菜肴增加酸甜的口感，同时还能使菜肴的卖相大幅提升。但每次打开的番茄酱，放置几天就会发霉，原因就是没有放入冰箱里冷藏保存。市面上的番茄酱有两种，一种是番茄酱，另一种是番茄沙司，番茄酱是生酱，不能直接食用；番茄沙司是熟酱，可以直接食用。
在使用番茄酱时，用完后记得要放入冰箱里冷藏保存，否则番茄酱就比较容易滋生细菌。
三、芝麻酱
平时无论是涮火锅、做菜，家里都少不了会用到芝麻酱，但芝麻酱开封以后切记不要长时间放在厨房里保存，尤其是夏天，厨房里的温度比较高，芝麻酱长时间放在这种环境下保存，不仅会使其中的营养流失，还会产生“怪味儿”、发霉等情况。所以，每次用完芝麻酱以后，记得密封起来，放入冰箱里冷藏保存。
四、腐乳
腐乳在烹饪中的用途比较广泛，炖肉、蒸肉、调蘸料都能用得到。腐乳是一种发酵类的调料，在生产过程中会加入菌类微生物，在后期加工时也不能完全杀灭里面的微生物，这些微生物在密封的环境下不会活跃，但在常温下接触空气，这些微生物就会活跃起来，从而加快霉变。相信大家在生活中都有过这样的经历，打开的腐乳放在厨房，没几天就发霉了。所以，腐乳打开以后，一定要记得放入冰箱里冷藏保存。
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