大家好，谢谢大家阅读我分享的文章，
下个月6号是立冬，还有半个月左右就到冬天了，天气越来越冷，南方的气温比北方高，冬天比北方冷，特别是室内比室外冷。
到了冬天，除了穿厚衣服以外，还必须吃卡路里更高的东西。
羊肉是秋冬季节最适合的食物，羊肉很暖和，可以防止风寒，还能给身体补充营养，是很棒的冬天的季节，变冷了，把羊肉放进锅里煮，喝一杯好喝的羊汁，浑身暖烘烘的，一点也不冷，羊肉很好，但是有腥味，处理不好的话，羊肉汤很难喝。
第二个叔叔是餐厅的厨师，他做的羊肉火锅很好吃，冬天经常来他家喝羊汁，因为喝多了也会不好意思，所以请教了羊锅的煮法，第二个大叔告诉我，煮羊肉“三加三减”，肉很软汤很好吃。
【三加】
为了使炖羊肉好吃不臭，加上这三种食材，有效去除臭味，使羊羹的味道浓郁而美味。
萝卜：羊肉和萝卜是好搭档，在炖羊肉时加入胡萝卜和萝卜，增加了羊汁的营养，另外，萝卜很凉，可以中和羊肉。
卡拉比格：卡拉比格有驱风驱寒的作用，炖羊肉加一些卡拉比格，驱寒的效果更好，同时，白粉的颜色是白的，有着芳香的香味，可以有效去除羊肉的腥味，还能使羊肉汤变成浓白，但是，请好好把握量，3片左右就可以了，多了会影响羊肉的味道。
红枣：红枣味甘性温，营养丰富，含有大量维生素，能有效减少羊的腥味，味道更香。
【三减】
无论炖什么肉，很多人都觉得调味料越多越好，味道越重，实际上就越不一样，一部分调味料放不进去，放进去的话会把锅里的肉和汤弄坏，煮羊肉的时候减少3种调味料，请绝对不要放进去。
八角：八角是大材料，做羊肉不能加大材料，这是厨师总结的经验，大材料的味道很重，可以给您盖上羊肉清淡的新鲜味道，吃羊肉不新鲜。
甜料酒：虽然有消除腥味的效果，但是不要用甜料酒炖羊肉，羊肉酸酸，影响口感，为了消除腥味，葱就足够了。
食盐：食盐使蛋白质沉淀，煮肉时如果事先加盐，肉的水分就会流失，肉的质量就会变成柴火，不管炖什么肉，煮软了再加盐，羊汁喝的时候放盐，味道好又好吃。
接下来，和大家分享羊锅的具体做法。
准备新鲜羊肉、葱、姜、红枣、白薯、胡萝卜、食盐、胡椒粉。
【做法】
1、将适量的水倒入锅中，用冷水将羊肉块放入锅中，用大火烧水，取煮好的泡沫，捞出羊肉洗净。
2、羊肉重新放入锅中，倒入热水，加入葱、生姜、红枣、白薯酱，用大火煮后，用小火炖2小时，羊肉煮好了。
3、羊肉捞出切片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、葱花，捞出汤匙浓白汁盛入，新鲜美观的羊汁就做好了。
天气变冷了，怕冷的朋友经常煮羊汁喝吧，一会儿煮羊肉，不要再适当放调料了三加三减”，我保证肉汤甜。
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