肥牛卷是很多人都喜爱的一道食物，营养美味，富含优质蛋白和维生素B群，食用后能够为人体提供多种营养物质，肥牛卷的吃法有多种，其中最为经典的做法我认为是“肥牛饭”，这道美食色香味俱佳，在我心里绝对能够排上前十名，鲜嫩的肥牛卷搭配上诱人的酱汁，淋在米饭上，让人食欲瞬间大增，每吃一口都是满足，百吃不腻。
肥牛饭的做法其实一点也不复杂，在家就能轻松做好，它的制作关键就在于调料汁的比例，那今天就将肥牛饭调料汁的黄金比例分享给你们，简单快手，十几分钟左右就能搞定，用来当早晚餐都很合适。不过今天分享的肥牛饭，制作方法上我有所改动，除了主要材料肥牛和洋葱外，我还搭配了胡萝卜和土豆，这样增加了菜品，口感也丰富了许多，调味料里也加了些咖喱粉，这样美味加倍，吃着更过瘾。喜欢吃肥牛饭的朋友快来试试吧，味道不会让你失望的！
【咖喱土豆肥牛饭】主要食材：肥牛卷200克、土豆1个、胡萝卜半根、洋葱半个、米饭1大碗调料汁：生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、咖喱粉半勺、料酒1勺、水半碗、盐1克、老抽1勺辅料：香葱2根、白芝麻3克1、先来处理食材，将土豆胡萝卜去皮洗净后，切成较小的块状，这样熟得快一些，然后再把洋葱洗净切块，香葱洗净后切除根部，再切成葱花
2、肥牛卷放在碗内，用刚烧热的开水烫一遍，去除血沫，这样处理后的肥牛卷，吃起来会爽口一些
3、接着再来做调料汁，将2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺淀粉、半勺咖喱粉、1克盐和半碗水倒入碗中混匀，调味料所用到的勺，就是下图里大小的勺子，大家制作的时候参考一下
4、锅内倒入食用油，将洋葱块先下锅，用中火煸炒出香味来
5、待能闻到洋葱香味后，倒入土豆和胡萝卜，转大火爆炒2分钟左右
6、然后把之前做好的调料汁倒入锅内，大火煮沸后，盖上盖子，转小火慢炖，一直炖煮到土豆和胡萝卜软烂为止
7、等胡萝卜和土豆都熟透后，将肥牛卷倒入锅中，转中火煮2分钟，就可以熄火了
8、最后把做好的土豆肥牛盖在米饭上，撒上葱花和白芝麻，就可以享用了。最近早餐就爱吃它，香浓滑嫩，色香味俱佳，每一口都是大大的满足
小贴士：1、配菜除了土豆和胡萝卜外，也可以换成其它的，比如西兰花等，只要是你自己喜欢的都可以2、做土豆肥牛的时候，汤汁不需要收干，因为多多的汤汁用来拌饭最香了
试做10次，终于做出好吃的肥牛饭，调料汁黄金比例给你，味道一绝！
