不用买调料，自己配制的酱汁，做出来的蒜蓉小龙虾，味道更好
这又到了夏天，新鲜的小龙虾出没的季节。我最爱吃的就是小龙虾，红红外壳，搭配筋道的虾肉，那鲜嫩美味的口感，吃了一顿还想吃第二顿。比起在外面吃现成的做好的小龙虾，我更喜欢在家里自己做一盘，不仅自己做的卫生，最主要的是在家更惬意。
要说，小龙虾，它的做法可是特别多了，口味最常见的就是麻辣的与蒜蓉的，这俩也是我最喜欢的。不过夏天蒜蓉味的更好，不用被辣的出汗难受，小孩也可以吃，着实很棒了。蒜蓉小龙虾最灵魂的就是大蒜，所以大蒜大家在准备的时候一定要多买，越多越好吃。
蒜蓉小龙虾，一个是大蒜，一个是小龙虾，就这俩是主角。小龙虾作为水产类，优质的蛋白质在它身上是跑不了的，它比平时吃的大虾口感更弹一些，而且这厚厚的外壳，扒起来还挺有意思的。它和大蒜是一样的，对肾是特别好的，还壮阳，吃了不亏哦。孕妇吃小龙虾可以让乳汁更加畅通变得多起来，所以晚上来一盘蒜蓉小龙虾不是罪过哈哈哈。
【菜品】蒜蓉小龙虾
【烹饪食材】小龙虾2斤 蒜5头 蚝油1勺 生抽2勺 醋少许糖3克 盐2克 姜片3片 啤酒1罐 香菜少许
【烹饪步骤】
第一步：这小龙虾一定要买活蹦乱跳的，死的虾肉太面不好吃也不健康。为了这虾清洗的更加干净一些，淡盐水必须先给它浸泡个三十分钟左右，再用小牙刷给它的外壳使劲刷干净。
它的脚脚是藏污垢的，用剪刀给它都剪没。
第二步：当然虾线也是必须要除去的除了拧虾头用小牙签挑，在它身子一片叶片下一拧，虾线就跟着出来了。实在嫌繁琐，直接脑袋拧掉虾线一拔就完事了。
第三步：大蒜、姜、香叶、耗油、生抽、糖、醋、盐、啤酒、香菜等这些小配料全都要准备好放在桌子上备用。大蒜优先处理一下，皮扒掉，料理机上场打成蒜蓉。这大蒜不用太碎，蒜块大点味道会香。
第四步：小龙虾需要先焯一遍水给它，热锅烧水，水沸腾之后龙虾再进去。盖子盖上烫个两分钟，捞出来过个凉就完事了。接着要开始炒蒜，要用中火，多加点油，油一热就关火，蒜蓉全部放进去，炒香喽。接着改开大火,耗油上场。
第五步：用开水焯完通红的小龙虾放进锅里炒。姜，适量的生抽和适量的醋以及适当的白糖，和小龙虾充分烹炒。完后倒入啤酒,加入啤酒的量必须要没过锅中的小龙虾，最后八角和香叶来收尾。
第六步：锅这时候就改用中火了，盖子一盖，要焖个大约10分钟左右。十分钟过后，盐放入，翻炒匀了，大火一收汁就可以出锅啦。汁不用收的太干奥。
【烹饪小贴士】1、一定要注意小龙虾要买活蹦乱跳的的、死虾不能吃噢。
2、小龙虾给它焯水是为了肉质口感更好，更加紧实，也可以改用油炸。
3.实在不会处理龙虾，那就网上搜索教学视频一学就会。
