煮粽子，在清水里加这3种调料，煮熟的粽子，清香软糯，味美可口 。大家好，我是蒲公英美食记。又到了与大家分享美食时间了，你们准备好了吗？
时间过得真快，在过十多天就到中国传统节日端午节了。在我国民间传统节日中，端午节的叫法最多。有的地方叫端阳节、龙舟节、重五节、粽子节、正阳节、女儿节等。现在用得最多的当数端午节这个 名称了。
端，古汉语有开头、初始的意思，称“端五”也即“初五”。端午节食粽子，是为了纪念古代诗人、忠臣屈原。他的那份爱国情怀被世人所称赞。同样他在历史上也有着无比重要的贡献，自屈原起个人风格的诗词歌赋被世人所接受。自屈原起，粽子已成为国人在端午节时的必备食物了。在这个物流飞横、利益当先的社会里，这个传统的节日已找不到当初的节日气氛啦！
粽子的主要材料是稻米、馅料和桐叶、芦苇叶等，蛋黄猪肉馅、板栗猪肉馅、桂花馅、红豆馅、紫薯馅、豆沙馅等。由于各地饮食习惯和口味不同，粽子分为咸粽子和甜粽子两大种类。
其实说到粽子，每到端午节的前几天，我家都会准备包粽子的食材。自己做的粽子既经济实惠且又干净卫生。其实包粽子手法很简单，只要多练习掌握技巧就好。
有很多人就会发现自己做好的粽子，煮熟吃起来口感不好发硬还不香甜。其实煮粽子不是用清水煮熟就好吃，水里要多加三种调料，这样煮出的粽子才会香甜可口！
下面就给大家分享煮粽子的方法、小技巧以及注意事项。
其实很多朋友煮粽子就像煮水饺一样，水烧开了倒入粽子。煮出的粽子外表软里面会出现半夹生现象！大家一定要注意。
1、煮粽子的正确方法是冷水下锅。锅里加入清水后，再加入食用盐和食用碱或小苏打，搅拌融化后，再放入包好的粽子。
2、煮粽子需要时间很长，锅里的水要一次加够，防止粽子还没煮熟锅里的水就烧干啦。
3、有高压锅的朋友，用高压锅的煮先大火煮上气，在用中小火煮30分钟就熟透了。用普通锅煮粽子先大火烧开，再小火煮两到三个小时，再焖二十分钟粽子就熟了。这样煮熟的粽子不会出现半夹生现象！
小技巧
1、我们包粽子一般都用粽叶或是芦苇叶包裹而成，在水里加少许精盐，这样芦苇叶里的清香味能渗到糯米里去。
2、小苏打可以破坏肉质纤维，使肉质松软、鲜嫩。
3.食用碱可以分解食物中的蛋白质，食用碱可以帮助糯米煮熟，同时软化口感。
注意事项
1、煮咸味肉粽子时，在清水里放少许的食用精盐和小苏打。
2、煮甜味粽子或粗粮粽子时，在清水里放少许的食用精盐和食用碱。
