食品安全很重要，尤其是到外面餐饮店用餐时，餐饮店对于自家的食品一定要做到干净卫生，不能让顾客吃了之后对身体造成损害。要知道顾客来店里用餐，肯定也是对你们店的一种信任，作为商家不能让这种信任被辜负。
要是有员工发现食材不干净或者是变质过期了，一定要及时的销毁掉，不能流入顾客的餐桌。对于员工的发现应该给予肯定和好评，而不是惩罚。如果对员工进行惩罚，只会寒了员工的心。
员工反映调料过期被开除
在郑州一家餐饮店工作的常女士就遇到了寒心的事，原来她发现店里的调料过期，给店长和经理汇报之后，对方无动于衷，还说她多事，强行把她给开除了。感觉受到不公平待遇的常女士找到了媒体求助，希望给自己讨一个说法。
原来常女士在这家店工作了大半年，一直在凉皮间做凉皮，前几天突然发现做凉皮的料包过期了，就给经理和店长说过期的食品再给顾客吃，要是吃坏了身体这个责任谁来承认。
经理和店长对这件事无动于衷，反而还说常女士事多，之后就强行把她给开除了。常女士说食品安全这么重要的事情，为什么他们不当回事，为什么要开除一个无缘无故的员工。
现场找出调料，全部过期
常女士反映的情况到底属不属实，还不得而知，记者了解情况后跟着常女士来到了她之前工作的地方。
到了店里之后，常女士从前厅的一处箱子里面拿出了大量的调料，常女士说这些调料都已经过期了。从调料外包装的标签看保质期是六个月，制作日期是2020年3月19日，还有的制作日期是2019年11月3日。常女士说这些调料他们基本上天天使用。
在这些证据面前，餐饮店的一名工作人员却说过期的调料他们早就不用了，现在店里用的都是刚运回来的，之前确实有过期的调料，不过全部放在这箱子里面就没动过，这几天太忙了没顾得上把这些过期的调料扔了。
店长也表示他们所有的调料都有进货日期，不要因为这点事就进行诽谤，开除常女士的原因是因为她多次旷工。因为是连锁店，所有的东西都要进行统账进行销毁。他没有直接的处理权，现在店里还没有新的料包，凉皮也还没制作，还处在一个备货期。
执法部门现场检查发现更多问题
对于餐饮店的解释，常女士提出了反驳。常女士说这些过期的调料她7月5号的时候都还在用，给店长和经理回报之后没人管，之后就被开除了。还说后厨现在肯定还有正在使用的过期调料。
旷工一说也是无稽之谈，因为自己连假期都没有请假，是店长强行要她离职的。现场，常女士的情绪很激动。为了得到确凿的证据，记者也把情况反映给了市场监管局。执法人员对餐饮店后厨进行了检查。
检查发现部分调料生产日期是2020年1月生产，保质期只有6个月，到现在还在使用，已经过期一年，其中还有的调料已经过去8个月。
后厨操作间竟然有过期这么久的调料，执法人员表示这家店的问题有很多，过期食品是一个很严重的违法行为，现在开始就需要停业整顿并接受罚款。
事情被媒体报道之后，网友们却有不同的看法，有网友说不要逼急行业内知情的人，一般敢翻脸举报的都是行业内部的人，只是平时不说，你好我好大家好。常女士举报初衷是因为被开除后举报，而非产品过期举报，毕竟过期那么久的产品不可能工作半年都没发现，就是因为被开除了才找媒体曝光。
也有网友说常女士的做法是对的，商家使用过期调料本就是对消费者的不负责，要是给消费者的身体健康造成影响，这个责任谁来承担。做餐饮做的是良心，过期的食材坏了就要销毁，不能再流入顾客的餐桌，支持常女士的做法。
其实不管常女士是何目的，能够勇担地站出来举报就应该得到支持。因为在她没被开除之前，就发现了调料过期，于是马上给领导进行了汇报，可是领导并没有当回事，反而认为她事多，于是就找旷工的理由把她开除了。
另外，这位店长说的话也是漏洞百出，因为员工已经说了过期的调料他们还没顾得上扔掉，新调料已经运回来在使用了，可店长却说他没有权利扔掉，必须要上报公司，还说什么没有调料，还在备货。难道就那么巧，记者一来就说没有调料了，这不明显是此地无银三百两吗。
做餐饮做的就是良心，在消费升级的大环境下，餐饮更新迭代速度加快，想要不被大浪淘汰，当代餐饮人需要严格把关食材，做真正的良心餐饮。
