凉拌菜在夏天很受宠，几乎每家每户的餐桌上，都少不了它。去餐厅吃饭，有时候还会赠送一盘爽口的小凉菜。凉拌菜的品种那么多，肯定有你喜欢的一种，夏天这么热，来一道凉拌菜爽口又开胃，谁都拒绝不了。
凉拌黄瓜，简单又美味，是我们家的最爱。但是很多人做出来的凉拌黄瓜，就一点都不入味，根本不好吃。而且吃起来不是脆脆的，反而很有韧劲的那种，口感相当不好。看似简单的凉拌黄瓜，其实其中技巧也有不少。
在做的时候，不能切完就直接加调料拌，很多人都搞错了，犯了一个很大的错误。在凉拌之前，其实还有2个步骤需要做，牢记这2个窍门，黄瓜更爽脆更入味。如果各位也喜欢吃凉拌黄瓜，那就跟着我一起，把做法学起来吧。
【2个窍门】
1、第一个窍门，把黄瓜洗净之后，一切两半，然后再将其最中间的瓤子挖掉。可能我们在生吃的时候，感觉这个瓤子特别嫩，但是如果要凉拌，这个瓤子就不能要了。放上之后，做出来就不够脆嫩。
2、第二个窍门，黄瓜切段之后，需要放上适量的盐，抓匀腌制一会儿。把其中大量的水分腌制出来，黄瓜才会更加爽脆。
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、蚝油、香油、盐、白糖
1、咱们先准备两根黄瓜，然后将其放入水中清洗干净，接着再把黄瓜一切两半，切好之后，将其最中间的最嫩的瓤子挖出来。
2、随后把黄瓜稍微拍一下，切成段状，放入碗中备用。下面我们把大蒜和小米椒切一下，分别切成蒜末和辣椒段，准备一个小碗放进去。之后放上适量的盐、白糖，将其搅拌均匀，随后往锅里倒上少许食用油，将其烧热以后，浇在上面激发出香味。
3、最后加上2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺香油，把调料充分拌匀。然后浇在黄瓜中，将其拌匀后即可开吃，脆嫩爽口的凉拌黄瓜就做好了。如果感觉不够入味的话，我们可以将其放入冰箱，冷藏一会儿再来吃。
凉拌黄瓜这样做，味道好极了，掌握其中的2个窍门，黄瓜爽脆又入味，开胃又解腻。夏天没胃口，或者是减肥时期，都可以尝试着吃它，味道很美妙。
