入伏后，暑热升级。给大家推荐一道冰爽好吃的凉拌菜，这段时间吃一定错不了。其实这道菜倒没什么，关键是那碗料汁，爽口开胃，回味又有一些微甜，清清爽爽。之前，在外面餐厅吃饭，最喜欢点的凉菜就是冰爽木耳，感觉餐厅里拌的总比我自己在家做的要好吃。学会调这个料汁后，拌好的木耳感觉和外面餐厅里做的一样好吃。大家喜欢的话，一定要试试看。以下就是这道凉爽木耳的做法，步骤很简单，几步做成，很适合炎热的夏天下厨来做。
具体制作方法第一步：准备食材。泡发好的木耳400克左右，香葱适量、香菜适量、小米辣几个。
第二步：咱们先来调碗汁，大家看一下，我用的勺子就是这样的小号汤勺。蚝油2勺、生抽2勺、白糖1勺、陈醋1勺、鸡精少许。
第三步：倒入半碗凉白开，然后搅拌均匀，这时候可以尝一下，如果觉得淡就放一点盐。
第四步：把小米辣切成段放入碗中，再放入适量的辣椒油、花椒油。辣椒油、小米辣的量就随自己的口味来放吧，能吃辣就多放一点。接下来搅拌均匀备用，也可以放到冰箱中冷藏一会儿，吃起来会更加的冰爽。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净撕成小朵的木耳放到锅中，焯3分钟，直到木耳成熟。在焯木耳的时候，大家可以往锅里少倒一些食用油，这样焯好的木耳表面更加光亮，也更好看。
第五步：木耳焯好后，捞出，放到凉白开中过下凉水，直至木耳温度降下来。
第六步：取一个大碗，把木耳沥水捞出放入碗里，再浇上刚才调好的料汁，撒上香葱碎、香菜就可以上桌了。
多说几句1、木耳不适合泡太长时间，最好现泡现吃，尤其是夏天哦。2、碗汁中，生抽、蚝油里都有盐味，所以，没有再放盐。大家调好碗汁后，也可以尝一下，如果觉得有些淡，可以适当的再加一些。3、小米辣在浸泡之后，辣味儿会更足，吃不了辣的朋友一定要少放。4、花椒油在超市有现成的，味道不错，大家可以去找找看~
