腌制带鱼，只知道加料酒是不对的，若少这几个调味料，难怪腥味重！在我们生活当中，其实也有不少的吃货都是比较喜欢吃带鱼的，可是也有很多人自己在家里面炸带鱼的时候总是炸不好，那么在家里边炸带鱼的时候，我们都会发现这样的一个问题，那就是鱼腥味非常的重视起来特别的硬。所以说如果想要吃到好吃的炸带鱼一定要学会去如何腌制带鱼。那么大家在腌制带鱼的时候，很多的人都会想到料酒，其实这是一个错误的做法，一旦你少了这几个味道的话，那么你炸出来的带鱼吃起来又腥又硬，很难吃。
我们先来准备一下带鱼食，盐，黑胡椒粉，花椒，大葱，生姜，料酒，鸡蛋，面粉适量。
首先我们需要把买回来的带鱼清洗干净，最后切成一小段一小段，如果嫌麻烦的话，我们也可以去超市里面买那些现成的，已经切好段的那种带鱼，把带鱼放入到碗里边进行腌制，加入盐，黑胡椒，花椒，葱花，姜丝，料酒，搅拌均匀，完成了以后我们需要用到保鲜膜包好，放到冰箱里面冷藏两个小时的时间。
时间到了以后，我们把腌制好的带鱼从冰箱里面取出来，放到水里面浸泡两分钟，再淘洗两遍，把带鱼里面的杂质清洗干净，沥干水分放在一旁备用。
y炸好的带鱼，我们要再一次放入到碗里边加入鸡蛋液，面粉，盐搅拌均匀。起锅烧油锅里面倒入适量的油以后，等到油温达到7成热，把带鱼放入到锅里边炸到8分熟捞出来。所有的带鱼都炸好了以后捞出来，再次油温烧到9成热，我们需要再把带鱼放倒锅里边再复炸一次。转大火带鱼炸到表面呈现金黄色就可以捞出来了。
带鱼在腌制的时候，除了加食盐还要加上一些料酒，花椒和姜丝，这些都是能够很好的去除腥味的调料。颜虽然说经常能够见到，但是它也是一个最好的机型调料，所以说不能够少的，对于6级来说，我们经常也会用到的材料，尤其是对于肉类来说就不能够少花椒是我们经常能够见到的香料去腥效果也是特别强的，在腌制带鱼的时候也可以加入一些花椒不仅能够很好的去除带鱼的行为，而且也是能够增加香味的，姜丝更不用说了，也是能够很好的去腥增香。这4种调料都是带鱼腌制的食物不可缺少的腌制好的待遇，没有一点鲜味，也非常的香。
