导语：天冷包饺子，记得加这4种调料，饺子鲜嫩又多汁，大人小孩抢着吃
小时候，一般到了过年的时候才会包饺子，那个时候从饺子皮到饺子馅都得是大人亲自动手，饺子皮和饺子馅都做好之后，一家人围在一起包饺子，不一会就包好上百个饺子，下锅煮熟之后吃着热气腾腾的饺子，别提多幸福了，吃饺子才有年味。主要是平常我们很少会自己动手去做饺子毕竟费时又费力，但是现在随着我们的生活发展，现在市面上饺子皮饺子馅都有现成的，甚至还有已经包好的，我们一年四季都能吃到饺子。但是小编认为，饺子皮可以在外面买，但是饺子馅最好还是自己调，毕竟别人做的未必合胃口呢。很多人在做饺子馅的时候喜欢放上一大堆调料，其实调料放多了反而会影响馅料本身的味道，只需要放这4种调味料，饺子鲜嫩多汁，大人小孩都爱吃。
1.蚝油
蚝油是我们做菜的时候常用的一个调味料，蚝油的主要作用就是给食材提鲜，因为本身含有生蚝的成分，所以放了蚝油的食材吃起来口感像是在吃海鲜一样，鲜味十足。我们如果是在做肉馅的时候，肉香味本来就很浓郁了，这个时候我们可以再放上一些蚝油，这个饺子馅又香又鲜，就算是不用蘸料也非常美味哦。
2.白糖
说到白糖，很多朋友都会疑惑，白糖不是甜味的吗？白糖在我们平常用的时候确实是给食材增加甜味的，但是白糖的作用可不仅于此，它的作用很大。我们在做饺子馅的时候可以放上一点白糖，白糖首先可以给饺子馅增香，如果是肉馅的话，加入白糖之后还能解油腻，但是注意分量不要太多。另外白糖还能中和其它的调味料，如果我们在调馅料的时候，盐放多了，辣椒放多了，都可以加入一些白糖，白糖跟这些调料混合之后可以中和这几种味道，属于是“补救”，让饺子更好吃。
3.香油
香油本身的香味也是非常浓郁的，我们在做饺子馅的时候，香油最好是在我们准备包饺子之前再加入饺子馅里，这样香油的味道就会非常浓郁，另外还能让肉馅比较爽滑，在包饺子的时候也很方便，饺子煮熟之后口感也非常细嫩。
4.生姜
生姜的作用主要就是给肉馅去除腥味了，像我们平常在炖肉之前，肉在焯水的时候一般都会放进去几片生姜，主要目的就是给肉去除肉腥味和异味。我们在做饺子馅的时候也可以放一些姜末姜丝进去，记住一定要切的非常小，否则吃的时候会影响口感哦。姜末可以给肉馅增香提味，还能减少肉腥味，必不可少。
小提示：我们在做肉馅的时候，还可以往里面加入一两个鸡蛋，跟肉馅一起混合均匀，这样做出来的饺子吃起来口感非常细嫩，而且鸡蛋液会在煮的时候包裹住肉馅，肉馅不容易松散，还能很大程度的锁住肉馅的营养和汁水，吃起来鲜嫩多汁。另外，很多朋友表示自己做的饺子老是还没下锅就出水，饺子变稀。原因有两点，首先是调馅料的时候加了水，其次就是肉馅在冰箱冷冻过。这样冷冻的肉馅拿出来解冻之后肯定会流出很多的汤水，包进饺子里面饺子也会变稀，大家一定要注意。天冷包饺子，记得加这4种调料，饺子鲜嫩又多汁，大人小孩抢着吃。喜欢的朋友记得给小编点个赞哟！
