国庆节这大过节的，我要做些全家都爱吃的，所以今天又吃猪蹄了，补膘嘛，哈哈哈......老公儿子都问我，是什么方法做呀，今天要戒油腻重口味，切，我以为有什么新的高标准严要求呢，原来只是这样，没问题， 我就去弄一个清爽不油腻的大猪蹄出来，简单到只用清水煮，调味料混合就行，别不信呀，吃过你就知道，猪蹄是由多种味道的配料配搭，有酸、咸、辣、甜，葱味、姜味、香菜、麻油等味，所以嘛，又叫做多味猪蹄
美容品分外用与内服，猪蹄肯定算是内服吧，哈.....猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，延缓人的衰老，又能促进儿童生长发育；猪蹄分前后，后的叫猪脚， 前的叫猪手，我是分不清的，人家说啥就是啥，主要是靠看看猪蹄的瘦肉是不是较多的，多的就是猪手了，还有一点猪手的价格高点广东人过年的一道食物就肯定用猪手，取发财就手，顺手之类的意思，不知道高手算不算在内呢......多味猪蹄主材料：猪蹄 1000克，姜 20克，蒜 20克，辣椒 1个，小葱 10克，香菜 10克调味料：盐 3克，糖 10克，葡萄醋 1匙，香醋 1匙，苹果醋 1匙，酱油 2匙，酒 15克，麻油 1匙
各材料，猪蹄拔去毛刺、砍大件，去毛有点烦，我都是让卖肉的人搞定
烧沸一锅清水，把猪蹄放沸水内煮出血水，捞出待用
再另煮沸一锅清水，加入酒、盐、姜片
把之前处理过的猪蹄放锅里
加盖小火煮1小时左右
把猪蹄煮至你个人喜欢的软熟程度，关火，任由猪蹄与水原锅晾凉（煲猪蹄的水不要倒掉，可以用以煲汤或者是当作高汤使用）
香菜、姜、蒜、葱、辣椒剁碎，另用冷开水把糖 、葡萄醋 、香醋 、苹果醋 ，酱油 混放一起
把姜、蒜、辣椒与调味酱油、醋等混合均匀，注入麻油。即成蘸汁
晾凉的猪蹄捞出盛好，把调味汁淋在猪蹄上，撒下葱花，香菜末，即可食用
