西兰花是一种营养丰富且全面的蔬菜，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。除此之外，它还含有种类齐全的维生素。另外，西兰花中还有比较多的叶酸，所以，它的营养价值会高于一般蔬菜。
西兰花除了营养丰富，它还具有很好的抗癌作用，长期食用可以降低乳腺癌、直肠癌和胃癌的发病率。除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，是一款非常适合糖尿病患者吃的一种蔬菜
西兰花的吃法不需要很复杂，越是简单的烹饪方法越是可以保留其本身的营养物质。今天介绍一道我家最常吃的蒜蓉西兰花，做法简单，用料更是精简，仅仅两味调料就可以炒出好吃又营养的蒜蓉西兰花，喜欢的试试吧【蒜蓉西兰花】
【材料】西兰花/大蒜【调料】盐
【具体制作步骤】1，西兰花切成小朵，用清水淘洗两遍，然后放入淡盐水里浸泡20分钟。据说西兰花里有虫卵，这样浸泡一下就放心多了。最后再用清水冲洗一遍，沥干水分备用。
2，大蒜切成蒜末，平均分成两份，等会我们分两次入锅。
3，起锅烧水，水烧开后，把西兰花倒入锅内，加1勺盐和少许食用油使西兰花保持颜色翠绿。大火煮沸后即可捞出，沥干水分备用。
4，热锅凉油，倒入其中一份蒜末，小火炒出香味。
5，倒入西兰花，大火翻炒均匀。
6，加盐调味。
7，倒入剩余蒜末，翻炒均匀，就可以出锅了。
小贴士1，大蒜我分两次入锅，第一次爆香，让炒出来的菜更香。第二次出锅之前放入锅内，这样炒出的西兰花吃起来感觉蒜的味道很有层次感。2，除了大蒜，还有一味料就是盐。简单2味料就可以炒出好吃的西兰花。
