烹饪的鸡肉味道很普通？那是因为你没有加这位调料，加入之后，美味翻倍
鸡肉是人类特别喜欢的食物之一，同猪肉一样普遍出现在各家各户的餐桌上，拥有上百种烹饪方式。鸡的肉质软嫩、蛋白丰富，深得人们的青睐。
鸡的全身都可以食用，而且口感各有不同。像鸡腿肉、鸡胸肉的蛋白质十分丰富，是健身爱好者特别青睐的肉类；鸡头可以用来制作麻辣鸡头，是一道特别美味的下酒菜；鸡胗、鸡心可以用孜然烹炒，也可以盐焗，总之鸡从内到外都是宝贝。
有些人在家里烹饪鸡肉的时候，总是觉得鸡肉欠缺口感，不如饭店鸡肉那样透彻美味，那时因为你制作的时候很可能没有放这位调料，那就是鸡精。鸡精本身就含有鸡肉的味道，而且比鸡肉的味道更加醇厚，在烹饪鸡肉的时候，多放一些鸡精，可以很有效的提高鸡肉的香味，而且鸡精会让整体的肉质和汤汁更加鲜美。
鸡肉除了美味之外还有很高的营养价值。鸡肉富含VC、VE，蛋白质含量还特别高，特别容易吸收，深受健身爱好者喜爱。生长发育的孩子也可以多吃鸡肉，蛋白质对长身体有很大帮助。乌鸡肉营养价值更高，不仅能够美容养颜，还能养血消肿，是上等肉类。
鸡肉的吃法有很多，小鸡炖蘑菇、可乐鸡块、红烧鸡块等等，今天就为大家带来一道我认为美味下饭，而且清清淡淡有营养，更适合夏天食用的菜——咖喱鸡肉。
【菜品】咖喱鸡肉
【烹饪食材】：鸡肉1只、土豆200g、葱30g、姜片20g、蒜20g、胡萝卜100g、青椒100g、咖喱50g、洋葱40g、料酒2勺、盐3勺、淀粉2勺、柠檬1个、鸡精2勺。
【烹饪步骤】：
步骤1、将土豆改刀切块，鸡肉切成小块放入料酒去腥。
步骤2、将胡萝卜、洋葱切丁，放置一旁备用。
步骤3、同样，将葱姜蒜改刀切段，注意不要太碎，烹饪容易糊。
步骤4、起锅烧油，将葱姜蒜放入爆香。
步骤5、将鸡肉放入，反复煸炒，直至鸡肉微微发白，放入鸡精继续煸炒。
步骤6、放入咖喱、辣椒粉、盐，煸炒直至咖喱完全附着在鸡肉上。
步骤7、放入土豆块、洋葱丁、胡萝卜丁，反复煸炒，直到蔬菜变色，微微变软，放入水淀粉，倒入少许水，焖10分钟。
步骤8、时间到，出锅，这样一道香嫩可口的咖喱鸡肉就做好了，您学会了吗？
【烹饪小贴士】：
选择鸡肉的时候，注意鸡肉的颜色，淡白色一般都是新鲜的（土鸡选择淡黄色），用手触摸鸡皮，如果很有弹性，则证明是新鲜的鸡肉，这样的鸡肉味道更佳，口感更好。
葱姜蒜不要切太碎，煸炒时候容易糊。
煸炒的时间不宜过长，鸡肉炒的太烂就失去口感了。
有条件可以在出锅时放一些小米辣，根据个人口味而定。
