配料：鸡肉一只，香菜适量，葱姜适量，麻酱酱汁适量。
步骤一：起锅烧水，水煮开之后把葱姜切好之后扔进去，然后放上一些料酒，具体的量要根据鸡肉的多少来定，料酒非常的关键，如果是放少的话，鸡肉的腥气味就不会有效的祛除。
步骤二：各种调味料放好之后再次煮开，然后把鸡肉给放进去，可以是整只鸡也可以是鸡腿，看自己的口味选择。煮的时间大概是在十分钟左右。
步骤三：芝麻酱用加油的鸡汤搅拌开，要让粘稠的状态充分的改变。
步骤四：然后给芝麻酱里面加醋、糖、生抽等调味料，要再次地搅拌均匀。
步骤五：可以先少量地放，然后尝味道之后再适当的进行调整。
步骤六：鸡肉煮好之后出锅，直接手撕成适中的大小就可以了。
步骤七：把香菜等各种的蔬菜切好之后放到鸡肉中，具体的种类是数量可以根据自己的口味来定。
步骤八：和调好的酱汁搅拌均匀之后，撒上芝麻就可以吃了。
