煮鸡蛋不能只用清水,再多放2味调料,煮出来鲜美香嫩好剥壳

　　煮鸡蛋不能只用清水，再多放2味调料，煮出来鲜美香嫩好剥壳

　　煮鸡蛋，是每个人都会做的，鸡蛋放在水里，开火煮几分钟，关火之后就可以吃了。这样听上去实在太简单了，但是实际上做起来的话，真的有这么简单吗？并非如此，煮鸡蛋对于一些人来讲，还是一项技术活。

　　为啥煮出来的鸡蛋，味道不香也不嫩，吃起来特别噎人？为啥煮鸡蛋的时候，总是把握不好时间，有的时候煮老了，有的时候又煮不熟呢？为啥煮出来的鸡蛋，蛋壳像是粘在蛋清上的，怎么剥也剥不下来？

　　其实煮鸡蛋，只用清水煮，这个方法是错的，但是绝大多数人的做法都是如此。煮的时候，大家要记得再多放2味调料，这样煮出来的鸡蛋会更好吃。吃起来鲜美香嫩，而且最主要的是很好剥壳，蛋壳只需轻轻一敲，不费吹灰之力就掉下来了。

　　【煮鸡蛋】

　　准备材料：生鸡蛋、盐、白醋、清水

　　1、先把鸡蛋准备好，将其放入清水中，把鸡蛋表面的脏东西，彻底清洗干净，然后捞出备用即可。

　　2、再一点要记住的是，煮鸡蛋一定要冷水下锅，这样才能保证鸡蛋由里到外熟的更均匀，吃起来更香嫩。把鸡蛋放入锅中，然后加上一些清水，清水一定要能够没过鸡蛋才行，中途就不需要加水了。

　　3、但是上面我说了，煮鸡蛋的时候，只会用清水还是远远不够的，要是想鸡蛋更好去壳的话，还有2味调料需要放，也就是盐、白醋。往锅里加上一勺盐、一勺白醋，搅拌均匀之后静置3——5分钟。

　　4、接下来开火，全程保持大火来煮，煮8分钟的时间就足够了。这个时候我们关火，把鸡蛋捞出来就可以吃了，煮8分钟的鸡蛋特别香嫩。口感既不会太老，也不会是溏心的那种。

　　烹饪技巧：

　　1、鸡蛋在煮的时候，别只用清水，还有很关键的2种调料，往往会被人忽略，这2样就是盐、白醋。多放这2样，不管是新鸡蛋还是陈鸡蛋，煮出来特别容易剥壳，大家可以试试看。

　　2、煮好的鸡蛋捞出来，可以过一下凉开水，这样更好去皮，凉的也更快。

　　3、鸡蛋煮8分钟是刚好的状态，如果喜欢吃溏心的就少煮一会儿，如果喜欢吃老一点的就多煮几分钟，但是最好不要超过12分钟。