不知道大家是否听说过：“以毒攻毒”这句成语。
夏季真的让人很难熬，一动不动就会出汗，只能就着空调“续命”。
最重要的是，为了给自己降温，喝了大量的水、雪糕……感觉不到饿了，更为恰当的说法是：懒得吃了！
在家不想做，那就点外卖。
打开了外卖软件之后没有几个想吃的，都吃腻了。在家自己做吧，也不知道做啥吃。
我喜欢吃辣的，觉得火辣辣的口感既能让我释放压力，还能通过“以毒攻毒”的方法，让我产生没有那么热的错觉。
这道美食真的很受各大“酒友”们的欢迎，就着冰凉的啤酒一吃，让人胃口大开，直呼过瘾。
说了这么多，忘了告诉你们我今天要做的美食是啥了，那就是——火辣无骨鸡爪~
所需食材：
无骨鸡爪 400克、香叶 2片、烧酒 100ml、辣椒 2根、大葱 少许
秘制酱料：
辣椒面 2.5勺、辣椒酱 1勺、酱油 2.5勺、料酒 2勺、白糖 1勺、蒜末 0.5勺、姜末 0.3勺、花椒面 0.2勺、食盐 一丁点
制作步骤：
1. 准备容器，将秘制酱料搅拌均匀，完成调制；
2. 将无骨鸡爪清洗干净之后，沥干水分，放置一边备用；
3. 起锅烧水，加入香叶 2片煮沸；
4. 随后加入沥干水分的五谷鸡爪 + 烧酒 100ml煮5~7分钟
TIP：用勺子将出现的浮沫捞出，扔掉；
5. 随后再次倒出，沥干水分之后，加入0.3勺胡椒粉搅拌入味；
6. 将准备好的辣椒 + 葱切碎，放置一边备用；
7. 起锅烧油，加入腌好的无骨鸡爪进行翻炒；
8. 加入调制好的酱料+ 辣椒碎翻炒入味即可出锅；
9. 出锅后撒上切好的葱花，进行点缀。
在煮完鸡爪之后，一定要自己检查是否有骨头残留，防止在吃的途中损伤牙齿。
如果觉得不够辣，可以加入火鸡面的调料进行翻炒，会让你辣得过瘾的。
