大葱是生活中的一种蔬菜，生食的味道比较辛辣，食用大葱具有降血脂，降血压的作用。
大葱虽然更多作为辅料使用，但也挡不住很多人对它的喜爱，像大葱蘸酱，大葱炒鸡蛋等，都是餐桌上的抢手菜，今天用一把大葱和几个鸡蛋做一道家常菜，蓬松香软的鸡蛋，带着浓浓的葱香味，想想就直流口水。
【鸡蛋炒大葱】
材料：鸡蛋、大葱
调料：食盐、胡椒粉
做法：
1.三根大葱剥去外皮清洗干净，然后斜切成段，切好的葱白和葱叶要分开摆放。
2.碗中打入四到五个鸡蛋，加入2克食盐和1克胡椒粉，把鸡蛋和调料充分搅散。
3.炒锅内淋入少许植物油，油热转中火先下入葱白，煸炒2分钟左右，把葱白炒香。
4.炒至葱白表面微黄后下入葱叶，再次煸炒1分钟，把葱叶炒软。
5.用一个漏勺把葱白和葱叶捞出，按压一下，过滤出多余油脂，这样锅内的油会有葱香味。
6.转大火把锅内油温烧热，然后淋入鸡蛋液，刚下锅不要翻动，等蛋液凝固的时候再炒成鸡蛋块。
7.接着把盛出的葱叶和葱白再次放回锅内。
8.鸡蛋中已经有食盐，后续不用再放，把鸡蛋和大葱翻炒均匀后即可出锅。
鸡蛋炒大葱这样做特别好吃，焦香滑嫩的鸡蛋，带着浓郁的葱香味，吃一口就能爱上它的味道，希望您能够喜欢。
