现在天气已经逐渐的回暖，那么在这样的季节，人们的心情也是非常好的，在吃东西的时候也更加喜欢吃一些比较凉爽的食物，凉皮不知道你们喜欢吃吗？我自己就特别的喜欢吃凉皮，每到这个季节凉皮怎么吃都吃不够。自己调的凉皮不好吃？大厨：掌握这几种调味料，你也可以开凉皮店。
当然如果我们每次去凉皮店里面吃凉皮的话，不仅特别的不划算，而且也为他的食品安全特别的担忧，因此我就特别的喜欢自己在家里面调制凉皮，这样不仅自己吃的特别的多，而且也能够吃得心满意足，重要的是自己所用的食材也都是非常放心的，但是在最初的时候自己在家里面调制凉皮怎么调制都没有饭店里面的那么好吃，再一次专程去请教了一下开凉皮店的伙计。我的这个伙计告诉我说，梁启祥要调到好吃这几种调味料是必不可缺少的，如果你能够把它搭配的特别好，那么你也可以开一家像我一样的凉皮店了，我听了之后就感到非常的开心，一起看一下吧。
第1个就是油泼辣子，我们大家都知道想要凉皮特别的好吃，这样的辣子油是肯定少不了的，那么我们想要把这样的油泼辣子制作好，同样是需要很多的工序，而且也是特别严谨的，首先我们把所需要的食材准备好，准备适量的香粉，然后准备三克的花椒，准备适量的八角，丁香，草寇，砂仁，草果白扣将肉蔻，陈皮。当这些食材全部都准备好之后，把它放在一个干净的炒锅里面进行翻，炒出香味的时候，再把它们放在料理机中打碎，直到把他们打成粉末状就可以了。
接着就是准备这样的油泼辣子了，我们准备30克的辣椒面和50克的油，然后将准备好的这个调味没和这样的辣椒粉结合在一起，再放入适量的芝麻和适量的盐，当油温达到9成热的时候，我们关火等到有放量的时候，也就是放温不冒烟的时候，我们把这样的油分三次倒入这个辣椒面中，每次倒的时候一定要边倒边搅拌，这样的话辣椒面才能够更好的吸收它的味道，同时不会出现煎糊的现象。
除了这个油泼辣子之外，调料水也是非常重要的。准备小茴香50克，花椒20克，八角10克，丁香2克，桂皮2克，把所有的这些调料全部都放在锅里面，然后再加入适量的清水开小火慢煮大约半个小时之后，这些调料都全部煮出来的项目，然后把这些食材全部关掉，只留下熬出来的水，然后在水中加入适量的盐，均匀的搅拌就可以了。
最后一个就是蒜蓉水，我们把大蒜去了它的外皮，然后把大蒜放在搅拌机中，将它搅成蒜泥或者你直接发到捣成蒜泥也是可以的，然后再加入适量的清水均匀的搅拌就可以了，当我们在调制凉皮的时候浇上一勺这样的油泼辣子，再放入适量的调料水，然后再放入这样的蒜蓉水，均匀的搅拌之后就可以吃了，不仅非常的好吃，而且吃起来也是特别过瘾的，你们学会了吗？如果你也喜欢吃凉皮的话，赶紧收藏吧，自己在家里面调制出来的凉皮会更加的美味，而且也是更加健康的，今天就给大家分享到这里来喜欢本篇文章的话，就多多关注小编吧。
