要想鱼汤奶白无异味，这味调料切记不能放，否则鱼汤不白还发腥！在平时生活中，顿顿都离不开肉，所谓无肉不欢，肉的种类有很多，人们最常吃的就是鱼肉了，鲜嫩营养，老一辈人就常说吃鱼补脑了，很多人都喜欢喝鱼汤，无论春夏秋冬都是适合烹制的，在民间更有种说法：“营养都在汤里”，身体虚弱的人喝上一碗鱼汤，浑身都舒服滋补，人到中年常喝还能美容美颜，千万别错过了。可是熬鱼汤也是有技巧的，并不是所有调料都能随便放，否则就会适得其反。
营养师大乔就曾经说到过，在熬鱼汤的时候，切记不能加花椒了，还有很多人不懂做错，在鱼汤中放花椒不仅不能增加鱼汤的鲜美，还会导致鱼汤丧失其原本的鲜味，破坏其营养价值，甚至还会有很重的腥味，这是因为花椒中本身就有刺激性的味道，它会激发出鱼肉中的腥味，大家以后在熬鱼汤时一定要注意了。下面小编教给大家的就是番茄鲫鱼汤的做法，做法十分简单易学，酸酸甜甜，营养又美味，夏天喝它正合适，开胃易吸收，感兴趣的朋友，一起来看看小编是怎么做的吧！
益母草鲫鱼汤
By 火镀红叶
配料：
益母草 80克、鲫鱼 350克、虫草花 15克、姜 6克、阿胶枣 5个、精盐 2克
烹饪步骤：
1.各材料，益母草取新鲜摘取的叶子
2.虫草花用清水发透
3.取一个砂锅，放适量的水煮沸
4.用玉米油爆香姜片，把鲫鱼两面煎香
5.水煮沸后加入红枣与鲫鱼
6.汤煮了30分钟后加入发透水的虫草花
7.15分钟后加益母草
8.汤继续煮25分钟，汤色浓稠
9.加入盐调味
烹饪小贴士：
选购技巧1、观鱼形：优质的鲫鱼体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，鱼体细长，亚圆筒形，头尖长，不畸形。污染重的鱼，形态异常，鱼肚膨胀，畸形严重。2、看鱼眼：优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮；劣质的鲫鱼眼球不突出，眼角膜起皱或眼内有淤血。3、嗅鱼鳃：优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味；劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4、摸鱼体：优质的鲫鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；劣质的鲫鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5、看鱼尾：优质的鲫鱼鱼尾翼强劲有力，自然平滑不下垂。
大家学会了吗？
