在这样寒冷的天气里，吃上一碗香辣开胃的鸭血粉丝汤，那真的是太过瘾了。一碗下肚，浑身热乎不怕冷，暖身又抗饿，然而对于我而言，它真的是冬天里必不可少的一道美味佳肴。想必这道美味，爱吃它的人一定不在少数，因为鸭血粉丝汤可是南京的特色名吃，属于金陵菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。
其实鸭血粉丝汤自己在家做也并非难事，只要选对了材料，那么问题自然迎刃而解。通常我在煮鸭血粉丝汤的时候，调料里这几料不可少:香叶、姜、蒜、葱、干辣椒、花椒，因为它们是制作香辣美食的好帮手，尤其是针对食材里有浑菜时，它们可以很好的起到去腥增香的作用，另外很多人自己在家做鸭血粉丝汤都有一个小的误区，那就是直接用清水煮，其实并不是说清水不行，只是我认为如果用高汤来熬煮制作的话，成品味道会更鲜香，口感更浓郁。如果你和我一样爱吃鸭血粉丝汤，那么你不妨按照我说的做一次，你会发现味道和以往大不同，快来试试吧！
所需食材:粉丝2人份、鸭血一块、高汤三大碗、红油辣椒酱3勺、辣椒粉2勺、辣油1勺、香葱2根、大蒜3瓣、姜适量、香叶两片、红辣椒7个、花椒适量、生抽1勺、盐少许制作如下:1、先将粉丝用水冲洗一下，然后放在盆子内，用温水泡软待用
2、接着我们将鸭血洗干净，切成小的方块状待用，其实食材的用量不是绝对的，喜欢吃哪个，就多放些
3、然后在准备一些辅料，将香叶、尖辣椒、花椒洗干净待用，大蒜和生姜切成细小的碎丁状待用。这些辅料食材缺一不可，大家在同步制作的时候，可不要遗漏食材哦，因为这些辅料都是具有去腥、提香的作用！
4、锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们先将花椒、大蒜粒、生姜粒、红油辣椒酱、辣油、辣椒粉下锅，用中小火煸炒出香味来
5、待能明显闻到辅料香味后，将3大碗的高汤和鸭血入到锅内，再加入1勺生抽、尖辣椒和香叶，大火将它煮沸。温馨提示，高汤可以说是整道鸭血粉丝的灵魂所在，所以建议大家最好用高汤，实在没有的话，那就清水吧，但是用清水代替的话，味道可能就没那么鲜香了。
6、待汤汁煮沸后，我们将泡软的粉丝下锅，转中火煮3到5分钟，即可出锅享用。其实除了放鸭血之外，你也可以放方腿等其它自己爱吃的食材
7、做好的鸭血粉丝汤，撒入切碎的葱花即可开吃。最近降温，快来一碗香辣开胃的鸭血粉丝汤吧，一碗下肚，暖心又暖胃！
鸭血粉丝汤要想做的好吃，调料很重要，详细配方在这，就等你来学，值得一试哦！
