今天介绍的树木，过去人们也只知道它的果实是上好的调味料，其实它的嫩芽口感鲜嫩，城里一斤32元，值得重视。
这种树木其实就是“花椒树”，它能够食用的部位就是“花椒芽”，它的嫩叶有微微的麻香，口感和味道都很独特，过去也是农村里传统的美食。它的嫩叶能够清炒、凉拌、油炸，裹上面粉一起炸的口感最好，如今城里也有不少人喜欢，能够卖到32元一斤。
花椒芽在古时候还是宫廷的贡品，一般都是贵族才能够食用，它不仅能够作为野菜来食用，而且可以解毒和活血，一般都是在春天发芽的时候，会有人去采摘食用。花椒树本身就很受欢迎，不少地方都有种植，它的嫩芽在当地也都是很受欢迎的蔬菜。
在农村里用花椒芽来炸着吃，是不少人喜欢的传统美食，要是感兴趣的可以自己在家里制作，它的制作方式也很简单。将新鲜的花椒芽洗干净后，将水沥干，然后加入面粉糊和盐，让花椒芽上全都挂满面粉，这个时候再炸出锅，方向四溢，口感清脆鲜嫩。
其实在农村里见到的野菜，大部分味道都比较苦，但是经过处理后，还是不少人喜欢吃的美食，这些野菜之所以能这么受欢迎，主要是因为它们的营养价值高。
