饺子作为日常生活中的美食，绝对是受到很多人的欢迎的，许多人爱吃饺子，也喜欢自己在家包饺子吃。那么饺子要想做的好吃，拌饺子馅儿可以说是至关重要了。拌饺子馅儿也是需要讲究技巧的，今天我就给大家分享一下拌饺子馅儿的小技巧。
通常咱们在家包饺子，以肉馅和素馅为主。肉馅儿多是大肉拌葱花，而素馅无非就是韭菜鸡蛋了，当然许多人也喜欢用白萝卜拌饺子馅儿，味道也不错。那么不管办什么饺子馅儿，这3种调料都是缺一不可的，这样拌出来的饺子又香又美味，网友纷纷评论：真香！
今天咱们主要来说肉饺子馅儿。肉馅饺子要想好吃，大葱绝对是绝搭！大葱猪肉饺子吃起来特别香，调味料也是需要特别讲究。许多人拌饺子馅儿，喜欢用生抽加老抽，其实这样做只会适得其反，味道会很重，并且有一定苦味，所以不建议用老抽和生抽。
拌饺子馅儿，最重要的三种调料就是蚝油，白糖和香油。蚝油的作用大家都知道，可以增香提鲜，效果比老抽和生抽要好许多，一斤的饺子馅儿加一勺半蚝油；而白糖的主要作用也是提鲜了，肉馅饺子中加一点白糖，可以使香味激发得更充分，味道也更香浓，一斤馅加一小勺白糖就可以。
最后就是香油。香油不仅可以使饺子馅更粘稠，包的时候更容易一些，味道也会特别的香，煮好以后的饺子，饺子馅儿吃起来筋道多汁，非常有弹性，美味极了，所以香油也是拌饺子馅时必不可少的一种调料，许多饭店的饺子都会用到香油。
这样拌出来的饺子馅儿，美味多汁，鲜香浓郁，是特别好吃的。最后给大家普及一些拌饺子馅的常识。拌肉馅饺子，不需要用料酒，可以加一些生姜和十三香去腥增香；拌韭菜鸡蛋素饺子，不用老抽和大葱，会使味道变浓变苦，一定要注意！大家喜欢吃饺子吗？你觉得我这个方法怎么样？欢迎高手们留言讨论，分享一下包饺子的经验技巧！
