做凉拌皮蛋有技巧，要想好吃入味还不腥，这3种调料不可缺少
皮蛋，每次去超市我都要拿上几个，虽说味道不是人人都喜欢，甚至有人极其厌恶这种味道，但是我们一家三口却特别喜欢。早上拿来做皮蛋瘦肉粥，清香可口，中午喜欢做一道凉拌皮蛋，爽口开胃。
最近天气热了，中午还是要吃一点凉拌菜，才更过瘾！凉拌皮蛋就是众多人的选择，吃一口香嫩无比，并且口感让人回味无穷。
但是“为啥我做的凉拌皮蛋，腥味那么浓，味道一点也不好吃呢？”，想必这是不少人的困惑。
其实要想做出来的皮蛋好吃，也是有技巧的，要想好吃入味还不腥，一定要学会正确做法。其中调料的选择就是很关键的，很多人都不懂，乱加一通，结果导致口感不佳。做凉拌皮蛋，这3种调料必不可少，大家赶紧来学习一下吧。
【凉拌皮蛋】
所需食材：皮蛋、青椒、生姜、大蒜、生抽、醋、盐、白糖、香油、辣椒
1、关于皮蛋的烹饪，每个人都有每个人的看法，很多人都是直接剥皮、直接切。但是我不同，我喜欢把皮蛋放到锅内，煮一煮然后再捞出来。
2、皮蛋从水中捞出来以后，就非常好去皮了，一点也不粘连。去皮之后，我们再用刀，将其切成均等的块状就行了。准备一个盘子，把皮蛋均匀摆放到盘子里，下面我们就来准备调味料了。
3、要说凉拌皮蛋，哪3种调料必不可少，那绝对是青椒、生姜、大蒜了。将其准备好、清洗好以后，全部切成末，放在碗里备用。接下来往碗中加上陈醋、生抽、盐、白糖、香油，喜欢吃辣的，可以放一点辣椒油，或者切一点小米辣。
4、把调料搅拌均匀之后，直接均匀浇在皮蛋上，就可以吃了。如果感觉这样不够入味的话，还可以将其用保鲜膜盖上，放到冰箱内冷藏半个小时左右，再拿出来吃的话就非常过瘾、非常入味了。
小贴士：
1、做这道凉拌菜，少不了的3味料就是，青椒、生姜、大蒜，放上之后能够减少皮蛋的腥味，并且起到增香效果。
2、切皮蛋如果容易沾刀的话，教给大家1个小技巧，我们把刀放到水里蘸一蘸，然后再来切，就不会沾了。
3、皮蛋可以直接吃，也可以稍微煮一下，更容易去皮。
