麻酱拌面多加1种调料，香味浓郁，风味十足，比外面卖的还好吃
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麻酱拌面，是我们经常会吃的，一碗面，就能解决一顿饭，但麻酱拌面虽然看起来简单，做成很容易，但想要做得好吃，还是要有一些小方法的。
如果只是单纯的麻酱做，那自然是没有，外面卖的好吃了，要多加1种调味料，做好才香，我会在最后总结起来，大家可以直接跳转去看。
【菜品名称】：麻酱拌面
【所需食材】：黄瓜半根，盐适量，胡萝卜半根，小白菜适量，辣白菜一些，香油一勺，麻酱两勺，辣椒面一勺，胡椒粉一勺，芝麻一勺，油适量，生抽酱油一勺，醋一勺，糖一勺，蚝油一勺
【烹饪步骤】：
1、先准备好所有需要的食材和调料，这里面的配菜都可以根据自己的喜好去随意选择，像是不喜欢胡萝卜，替换成花生米也是可以的。调料虽然准备得比较多，但都是一些简单家常的调料，轻易就能准备齐全。
2、先来调制一下关键的料汁，碗中，麻酱两勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，糖一勺，醋一勺，香油一勺。另准备一个小碗，碗中加入辣椒面一勺，胡椒粉一勺，盐适量，用热油淋在上面，激发出香味。根据自己的口味，两种调料混合均匀就可以了。
3、配菜都清洗干净之后，沥干水分，切成细丝备用。这里面的辣白菜算是点睛之笔，不仅可让整体的颜色更加鲜艳，也能口味更丰富。如果没有辣白菜的话，用剁椒酱来代替也是一样的。
4、锅中烧开水，水中加入适量的盐，水开后加入准备好的面条下锅煮熟。这里用的是挂面，但是最好使用手擀面，这样做出来之后会更加劲道一些，口感上增强不少。
5、煮好面条不用我多说，用凉水快速降温，这样可以保证面条的口感更劲道。
6、最后面条垫底，上面铺上配菜，最后加入准备好的麻酱，辣椒和辣白菜根据自己的需求添加。一道比外面还好吃的麻酱拌面就做好了。吃起来清淡不腻，浓浓的麻酱风味裹着劲道的面条，大口一嗦，都是满足，一碗面解决晚饭。
【烹饪总结】：
香油就是这种独特的调料，虽然它们都是芝麻的产物，但味道却不一样，用香油搅散的麻酱，香味会更浓，不会产生用水稀释的“腥味”。除了花生米之外，花生碎也是另外一种区别于花生的不用配料，他能完美地融合进芝麻酱当中，和花生米有目的地去吃不同，花生碎可能在你吃的每一口里面。做辣椒的油温要高，才能瞬间激发出调料的香味。文案编辑：见闻美食一看就会
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