厨房里必不可少的一种调味料，八角的功效与作用有哪些？
八角
别名：大料、大茴香、八角茴香、舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角
简介：八角是八角的果实，学名八角，是常见的调味品。八角茴香能去除肉中的异味，使肉恢复芳香，故又称茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。紫褐色，八角形，星状，味甜，香气浓郁，香气来自挥发性茴香醛。八角是制作凉菜、炖菜、炖菜不可缺少的调味品。其功能不如其他香料，也是加工五香粉的主要原料。
八角中特殊成分的作用
八角香油是八角的主要成分，能刺激胃，促进消化液的分泌，从而使胃蠕动迅速，减少便秘，缓解肌肉痉挛疼痛。八角茴香还含有茴香烯，茴香烯能促进骨髓细胞的生成并释放到外周血中，对促进白细胞有较好的作用。八角还可治疗恶心呕吐、腹胀、阳痿、腰痛、便秘等疾病。
为了增强免疫力，我们需要将八角与其他成分配合使用，才能充分发挥八角的功效和作用。如八角、艾叶等，可增强免疫力。取八角9克、艾叶15克，用水煮汁，用热风熏面条，预防流感。
1八角中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和戊糖，营养丰富，具有一定的药用价值。
2八角温、甜、香，具有驱虫、温中、理气、健胃、止吐、散寒、兴奋神经的作用。可用于治疗恶心呕吐、胃寒、腹痛、腹胀、肾阳虚证。茴香油能刺激胃肠血管，增强血液循环。
3八角在工业上除用作调味品外，还可用作香水、牙膏、肥皂和化妆品的原料。
4八角是适合痉挛性疼痛和白细胞减少症的人。但阴虚火旺、眼疾、干燥综合征、糖尿病、活动性肺结核、胃热便秘者不宜食用。
5烹调牛肉、兔肉时，常在菜肴中加入八角，能祛除蟑螂等异味，增加香味，调节味觉，增加食欲；炖肉时，将八角放入锅中，其香味能充分水解溶解于肉中，使肉尝起来更醇。
