泡椒，又称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，炒菜的时候，加点它，辣中透酸，开胃下饭，非常能够增进食欲。我家常常会用泡椒炒菜吃，下饭下酒都美味，全家人都很喜欢。那么今天我就给大家分享一道，用泡椒炒制的快手菜，非常可口，喜欢泡椒味的朋友别错过。
先将1个土豆、半个洋葱、1个彩椒、半根胡萝卜都切成碎丁状，土豆尽量切小点，方便煎熟
锅内倒入适量的油，油温烧热后，把土豆下锅，小火煎至完全熟透
等土豆熟透后，把彩椒、洋葱、胡萝卜下锅，转大火爆炒
爆炒1分钟后，加入适量的泡椒和2勺泡椒水，继续大火爆炒
约半分钟后，加入适量的盐、黑胡椒、1勺生抽和少许糖，翻炒均匀即可出锅
不得不说泡椒它真是万能调味料，炒菜的时候加点它，开胃下饭，好吃极了，每次做它，总能多吃2碗饭
