很多人喜欢吃韭菜馅的饺子，但是调韭菜馅的时候，3种调料不能放，味道不搭，吃着不香味道怪。
韭菜的营养非常的丰富，在民间还有很多别称，比如“洗肠草”，“起阳草”。可见老百姓们非常肯定韭菜的价值。韭菜好吃，而且价格便宜，1-2块钱就可以买一斤。不过韭菜最鲜美的时候，是春天的时候，积攒了一冬天的营养，春天的韭菜气味特别浓，味道特别鲜，所以有一句话形容韭菜，“春食则香，夏食则臭”。
韭菜虽然也可以炒着吃，也可以做汤，但最近常做的，还是做成馅料，包成饺子或者包子一类的。虽然韭菜和大多数的食物搭配起来味道都不错，但是在调韭菜馅的时候，也要记住有3种调料是不能用来调制韭菜馅的，这3种调料和韭菜馅的味道是不搭配的，吃起来一点也不香，味道还很奇怪。
韭菜馅哪3种调料不能放
第一种，葱。
在调饺子馅料的时候，大部分的馅料，肯定要用到葱。但韭菜馅儿的偏偏就很奇怪，加上葱之后，味道就不好吃了。所以在做韭菜馅的时候，不要放葱花，味道很不搭。可以适量的放一些姜，但是却不能放葱。
第二种，料酒。
现在有很多的料酒也不知道是什么味道，本身就和原来的料酒不同，味道奇怪。在包韭菜馅饺子的时候，如果放了料酒，包在饺子里，料酒无法挥发，和韭菜的气味混到一起，两者不搭配，吃起来味道怪怪的。所以，包韭菜馅饺子的时候，不管是肉馅还是素馅，都不能放料酒。
第三种，五香粉。
五香粉也是和韭菜馅不搭配的一种调料，五香粉本来是调制饺子馅，用的比较多的一种调料，但是韭菜馅的例外，韭菜馅放上了五香粉之后，吃起来不但一点也不香，还多了一种怪怪的味道。所以在调制酒韭菜馅的时候，五香粉这种调料也不能放。
韭菜馅应该放哪些调料
素韭菜馅的做法：
1，韭菜清洗干净，控干水分后切碎。撒入一点盐，杀出水分控干。
2，韭菜加上油，搅拌均匀后，加入炒好的鸡蛋碎。
3，加入适量，盐，蚝油，味精，搅拌均匀后即可使用。
肉馅韭菜馅的做法：
1，韭菜清洗干净，控干水分后切碎，肉馅不需要杀水分。水分会被肉馅吸收的。
2，肉馅加入姜汁，生抽，老抽，盐，味精调味，搅拌至调料吸收。不需要放蚝油。
3，韭菜加油搅拌均匀，然后和肉一起搅拌均匀后，即可使用。
