紫薯和红薯不一样，不仅仅是颜色上的区别，紫薯的营养价值不比红薯低。
市场上紫薯的价格还不便宜，一个小紫薯就要一块多钱。
我一般都是直接蒸熟了吃，或者是用紫薯来煮粥，这样吃起来味道更加香甜。
其实紫薯的吃法比较多，还能做成各种小吃，比如今天推荐的紫薯酥饼，上面添加一些黑芝麻，味道更香。
紫薯含有丰富的铁，硒等元素，所以经常吃紫薯很有营养。
这道小吃的做法也不难，主要的食材就是紫薯，添加各种调味料，这样就做出来了。
吃起来的口感香脆，特别好吃。
紫薯酥饼
食材清单：紫薯，低筋面粉，黄油，糖粉，芝麻，蛋液，盐
烹饪步骤：
- step1 -
在做紫薯酥饼之前要先将食材都准备好，所需的食材就是配料中提到的，这样食材就能一目了然了，在做酥饼的时候可以省事很多。准备好新鲜的紫薯，将紫薯洗干净之后去皮，然后再切成紫薯块，洗干净的紫薯块直接蒸熟，蒸熟以后再冷却备用。
- step2 -
准备一个干净的盆，添加适量的低筋面粉，再将室温下软化好的黄油加进去。
- step3 -
接着是将加进去的面粉和黄油搓成玉米削状，尽量是搓得细腻一点，这样做出来的紫薯饼吃起来口感也会更好。
- step4 -
搓好之后继续加入蒸好的紫薯，糖粉和盐，这些调味料都加好之后直接揉成面团，揉好的面团装入保鲜袋里面，然后放在冰箱里面静置30分钟左右。
- step5 -
静置好之后的大紫薯面团反复地擀开和堆叠几次，然后再进行分配，分成一个个差不多大小的面团，将每个小紫薯面团都搓圆了，就是揉成小球的形状，放入法焙客28*28金盘。
- step6 -
接着是用手掌轻轻地按压，将每个小圆球都按扁，按扁之后刷上蛋液，再撒上适量的黑芝麻。放入提前就预热好的烤箱中，烤箱当然要设置合适的温度和时间，烤好的酥饼表面上色，看着就很有食欲。当然烤箱要根据自家烤箱“脾气”来设置。
- step7 -
等到酥饼烤好之后取出来，然后等着烤好的酥饼放凉，接着是将放凉后的酥饼装在袋子里面保存，想吃的时候随时取，非常的方便，但是也要尽快吃完，不然时间久了酥饼也容易变质。
美味分享：
烤好的酥饼闻着很香，吃起来也是特别的酥脆，还有一股芝麻的香味。味道和口感都不比外面蛋糕店烤得差，顺便还能提升一下自己的烘焙经验。
厨贴士：
紫薯过筛后细腻没有颗粒，这样做出来的酥饼口感也会更好。
紫薯挑选新鲜优质的，这样的紫薯水分更足，而且吃起来的口感也会更加脆，做出来的酥饼更加好吃。
做好的酥饼撒一些黑芝麻，这样芝麻香味浓郁，也更加好吃。
烤好的酥饼可以装在袋子里面保存，吃起来很方便。
