大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
在这里，不论您是素食的朋友，还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友，只要来到“一日一素”的“小厨房”，或许就能找到一款对您口味的“家常素味”。
今天我将和大家分享的是一道“菌类”菜品——“杏鲍菇炒荷兰豆”，希望大家能够喜欢。
这道菜在制作过程中，有2个小经验分享给大家，希望对大家有所助益。
下面开始准备食材：杏鲍菇、荷兰豆
调味：盐、生抽
步骤：
1、清洗杏鲍菇，然后切成菱形片，用盐腌制5~10分钟，然后挤干水分备用。这里分享的小经验就是，杏鲍菇不焯水，保持鲜味的同时，利用盐的渗透压将杏鲍菇内的水分逼出，可以有效避免烹饪时出汤。同时也可以去除杏鲍菇的异味。
2、荷兰豆去筋洗净，焯水备用。这里焯水时加一点点盐，可以增加底味，需要注意的是，荷兰豆焯水时稍微汆烫一下就行，8成熟就可以了，过冷水备用。这样在炒制后可以保持荷兰豆的脆度，如果焯水时间过长，会影响荷兰豆口感。
3、起锅烧油，放入预制好的杏鲍菇，煸炒出香味，烹入一勺生抽提味增香，翻炒均匀后，放入荷兰豆快速翻炒。
4、加入适量盐调味，快速翻炒均匀，出锅装盘。
以上就是我制作的杏鲍菇炒荷兰豆。【所有图片无人工修饰，都是手机原照片。】
这道菜食材和操作步骤都非常简单，但味道非常不错，而且口感也好，杏鲍菇有嚼劲，荷兰豆爽脆鲜嫩，推荐大家尝试制作。
好了，今天就到这里了，咱们明天见。(#^.^#)
