立秋贴膘怎么少得了糖醋排骨这道菜？说到糖醋排骨，想必很多人都吃过吧？这道菜在各种大小宴席上都是最通吃的菜，老少皆宜，下饭下酒，是大众们最为喜爱的特色传统名菜。不过糖醋排骨在不同地方，做法也是有着较大的差异，有接近江浙口味的糖醋排骨版本，还有经过大厨改良的番茄酱版本，更有工序繁杂的餐厅专业级版本，各有千秋，风味也相差较大，不过我觉得，不管用的是什么方法，只要做出来的糖醋排骨是自己喜欢的口味就好！
那么今天我也打算将自己家庭懒人版本的糖醋排骨做法，分享给大家，做法超级简单，省略掉了传统的焯水和油炸等步骤，为制作过程节约了不少时间，只要掌握好调料汁的黄金比例，哪怕你是厨房新手，也能轻松做出饭店级别的糖醋排骨。我觉得喜欢糖醋排骨的朋友不妨跟着我学做起来，相信味道不会让你们失望的，掌握好调料汁的黄金比例，你也能做出好吃的糖醋排骨，简单零失败，期待你们的一试！
材料:排骨500克、料酒1勺、盐3克、酱油2勺、米醋3勺、白糖4勺、姜4片、蒜1瓣提示:这里一勺的容量是指15ml容量的勺子大小1、排骨洗干净后，最好放在水里泡一会，为了能够很好的去腥，可以在水里加点白酒
2、锅内倒入适量的油，烧热后将蒜和姜片下锅，爆出香味来
3、接着我们将沥干水的排骨下锅，中小火去煎它，煎到两面变色并且有点焦黄即可
4、排骨变焦黄之后，我们按顺序加入1勺料酒，2勺酱油，3勺米醋，4勺白糖，翻炒至上色均匀
5、然后我们往锅内加入没过排骨的开水，盖上盖子，小火慢煮
6、煮到汤汁还剩余一半的时候，我们开盖加入盐，然后开大火开始收汁，收到汤汁变浓稠并且发亮即可熄火
7、成品。味道超赞的！不得不说，这糖醋排骨要想做的好吃，糖醋比例最重要，配方分享给你，快来试试吧
